La Especialidad en Ciencia y Tecnología de la Cerveza pretende formar a profesionales de diferentes ámbitos (biotecnólogos, enólogos, ingenieros, etc.) en el proceso de elaboración de diferentes tipos de cerveza, usando procedimientos industriales e artesanales.
Los estudiantes llevan a cabo Prácticas Externas (200 horas) en empresas elaboradoras de cerveza y brew-pub. El Trabajo de Fin de Máster es un proyecto de innovación, investigación o desarrollo (propuesta de mejora o diseño de un nuevo producto), y puede estar relacionado con las prácticas realizadas.
ASIGNATURAS:
- El Sector Cervecero (3 ECTS)
- Malta y Tecnología Maltera (3 ECTS)
- Tecnología Cervecera (9 ECTS)
- Microbiología de la Cerveza (3 ECTS)
- Análisis Sensorial de Cerveza (3 ECTS)